También tenemos contratado un laboratorio independiente de control de calidad (GYD AESORES), que son los encargados de asegurar el correcto estado de los alimentos y de asesorar, a través de cursos de formación presenciales a todos los responsables de cocina y almacén, para así controlar todos los peligros posibles en recepción y manipulación de los alimentos, así como su conservación.

En cada Centro, se desarrolla el PROGRAMA APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) para lograr el cumplimiento de las actuales disposiciones legislativas comunitarias.

Por supuesto, tenemos en alza diferentes planes de control como:

• Control de Aguas, dedicado a garantizar que el agua que se utiliza en los procesos diarios es apta para el consumo humano.
• Planes de formación, que garantiza que los manipuladores de alimentos obtienen todos los conocimientos adecuados sobre higiene y seguridad alimentaria.
• Planes de mantenimiento preventivo, en los cuales mensualmente, se llevan a cabo análisis microbiológicos de alimentos (materias primas y cocinadas), así como de utensilios propios de una cocina para verificar que cumplan con la normativa vigente.
• Plan de Control de Proveedores, exigiendo los controles de calidad de cada proveedor para garantizar al máximo el12origen y seguridad sanitaria de los productos utilizados diariamente.

Sabor a Gloria cumple con todos los requisitos de contratación administrativa en materia de obligaciones tributarias y de Seguridad Social, estando en todo momento en poder del Certificado que acredita estar al corriente de pago de dichas administraciones.